Где попробовать тапас в Барселоне

Где найти настоящие тапас, паэлью и хамон в Барселоне

Барселона – гастрономический рай для любителей испанской кухни. Однако изобилие туристических ресторанов затрудняет поиск действительно аутентичных мест, где можно попробовать настоящие тапас, паэлью и хамон. В этом руководстве расскажу, где найти подлинные вкусы Каталонии и избежать типичных туристических ловушек.

1. Где попробовать тапас в Барселоне

Тапас – это не просто закуски, а важная часть испанской гастрономической культуры. Они бывают холодными (оливки, анчоусы, сыр) и горячими (крокеты, пататас бравас, жареные кальмары). В Барселоне можно найти отличные тапас-бары, которые сохраняют традиции и предлагают свежие продукты.

Лучшие тапас-бары Барселоны:

1. Quimet & Quimet (Carrer del Poeta Cabanyes, 25) – небольшой семейный бар с огромным выбором тапас и вин. Обязательно попробуйте тапас с морепродуктами и анчоусами.
2. El Xampanyet (Carrer de Montcada, 22) – историческое заведение недалеко от музея Пикассо. Оно известно  своими тапас и домашним кавой.
3. Bar Cañete (Carrer de la Unió, 17) – шикарное место, где можно попробовать тапас из морепродуктов и мясные деликатесы.
4. Bodega Biarritz 1881 (Carrer del Vidre, 8) – уютный тапас-бар с классическими испанскими закусками и хорошим выбором вин.
5. Cervecería Catalana (Carrer de Mallorca, 236) – популярное место среди местных. Онознаменито своим разнообразием тапас и свежими продуктами.

Совет: в хороших тапас-барах часто много людей, поэтому лучше приходить заранее или бронировать столик.

2. Где найти настоящую паэлью?

Паэлья – традиционное испанское блюдо из риса, морепродуктов, курицы или кролика, приправленное шафраном и специями. В Барселоне можно найти множество ресторанов, предлагающих паэлью, но далеко не везде она будет настоящей. Хорошая паэлья готовится минимум 30-40 минут и подаётся в сковороде.

Лучшие рестораны для паэльи:

1. 7 Portes (Passeig d’Isabel II, 14) – одно из старейших заведений Барселоны, славящееся своей паэльей с морепродуктами.
2. Can Solé (Carrer de Sant Carles, 4) – уютный ресторан в районе Барселонета, где готовят традиционную валенсийскую паэлью.
3. Xiringuito Escribà (Av. del Litoral, 62) – отличный ресторан на пляже с одной из лучших паэль в городе.
4. La Mar Salada (Passeig de Joan de Borbó, 58-59) – современный ресторан с акцентом на свежие морепродукты.
5. Arume (Carrer d’En Botella, 11) – небольшой уютный ресторан, где можно попробовать чёрную паэлью с каракатицей.

Совет: избегайте мест, где паэлью подают через 10 минут после заказа – скорее всего, она разогретая.

3. Где попробовать настоящий хамон?

Хамон – гордость испанской кухни. Различают два вида: Serrano (из белой свинины) и Ibérico (из чёрной иберийской свиньи). Лучший хамон – Jamón Ibérico de Bellota, который производится из свиней, питающихся желудями.

Лучшие места для дегустации хамона:

1. Reserva Ibérica (Rambla de Catalunya, 61) – гастрономический магазин с дегустациями хамона высшего качества.
2. Jamonísimo (Carrer de Provença, 85) – место, где подают хамон в сочетании с отличным вином.
3. Enrique Tomás (несколько филиалов в городе) – сеть магазинов, предлагающих хамон разной выдержки.
4. La Boqueria (Mercat de la Boqueria, La Rambla, 91) – знаменитый рынок, где можно попробовать и купить хамон напрямую у производителей.
5. Casa Alfonso (Carrer de Roger de Llúria, 6) – ресторан с отличным выбором хамона и других испанских деликатесов.

Совет: выбирайте хамон с длительной выдержкой (36 месяцев и более) – он обладает насыщенным вкусом.

4. Как отличить хорошее заведение от туристической ловушки?

– Меню на нескольких языках и зазывалы – признак ориентированности на туристов. – Блюда, готовые слишком быстро – скорей всего, разогретые полуфабрикаты. – Отсутствие местных жителей – плохой знак. – Дорогие, но посредственные блюда – всегда проверяйте отзывы заранее.

Где попробовать тапас в Барселоне

Настоящие тапас, паэлью и хамон можно найти в Барселоне, если знать правильные места. Ориентируйтесь на заведения с высокой репутацией среди местных, не бойтесь исследовать рынки и небольшие бары, и обязательно пробуйте хамон Iberico de Bellota. Приятного аппетита и незабываемого гастрономического путешествия по Барселоне!