Испанское вино: как правильно пить

16.07.2020 Автор: gidmaria

Вино в Испании с древних времен было таким же распространенным продуктом, как хлеб. Это было частью повседневной жизни. Потребление вина распространилось по всей стране. В наши дни испанское  вино знаменито на весь мир.

Испанское вино и виноделие в Испании

Испанские виноградники занимают 969 000 гектаров, что составляет 13% от мировых виноградников.

Годовой объем производства вина составляет от 40 до 42 миллионов гектолитров. Как следствие,Испания является третьим по величине производителем вина в мире.

В Испании насчитывается около 4300 виноделен, из которых 3075 являются экспортерами, заслужившими международное признание.

Примечательно, что 3 из 5 продаваемых в мире бутылок поступают из ЕС. Испания производит 25% европейского вина. Именно Испания является лидером в области органических виноградников. Под них занимают 113 412 га, с которых производят более 400 тысяч тонн вина. В Испании высаживают около 150 местных сортов винограда. Наиболее культивируемыми являются:айрен,темпранильо, бобаль и гранача.

испанское вино

 

Попробовать великолепные испанские вина, посетить виноградники и винные погреба можно на моей экскурсии

 

 

Испанское вино: как читать этикетку, чтобы сделать правильный выбор?

Зная, как правильно читать этикетку, можем делать хороший выбор.

Есть пять вещей, которые включают почти все марки вина в Испании.

Название вина и его производитель
Регион: место, где производилось вино
Классификация выдержки: тип созревания винограда
Винтаж: год, когда  вино изготовили
Разновидность: используемый виноград

Область

Первое, что нужно иметь в виду, это то, что местные вина-это вина Старого Света. Это вина, изготовленные в Европе. У них очень большая история производства. Эти вина обычно обозначаются в зависимости от региона.

При рассмотрении испанской бутылки, во-первых, нужно обратить внимание на регион. Сорт часто можно найти в бутылке. Однако, но эта информация является вторичной по отношению к региону, в котором изготовили продукт.

Несомненно,в Испании выращивается много сортов винограда. Тем не менее,большинство вин производится  лишь из немногих избранных сортов. Взять, к примеру, темпранильо. Tempranillo производится во многих регионах Испании. Его характер сильно варьируется в зависимости от того, где его производят. Поэтому покупка бутылки «темпранильо» мало что говорит о вине. Например, темпранильо, произведенный в Ла Риоха, будет иметь совершенно иной вкус, чем темпранильо дель Торо.

испанское вино

Качество испанских вин

Во-вторых, обрщать внимание на категории.

Испанское вино подразделяется на несколько категорий.

Столовое вино (Vino de mesa):эти вина редко идут на экспорт. Это основные вина, которые обычно не включают регион, виноград или марочное вино. Считается, что это вино низкого качества. Между тем, есть и отличные столовые вина, производимые в регионах DO и DOCa. Они отличаются отменным качеством.

Местное вино (Vino de la Tierra). Это относится к любому вину, произведенному в определенных географических областях. Исключение  составляют те, которые классифицируются и регулируются DO. Многие из этих вин имеют отличный вкус и цену.

Вино с географической принадлежностью (Vino de Calidad con Indicación Geográfica).Это вино, которе изготавливают в определенном регионе или области. Процесс культивации винограда и изготовление вина происходят в данной области.

Вина с наименованиями по происхождению (Denominaciones de Origen, DO)

Это концепция, которая идентифицирует вино, происходящие из определенного места. Качество или характеристики этого вина  обусловлены конкретной географической средой. Так же важную роль играют с природныме и человеческие  факторами. Обязательно выполняются  все  этапы производства для этой географической области.

Если вы видите на бутылке и испанским вином буквы DO -это знак высокого качества вина. На данный момент в Испании есть 68 винодельческих регионов со статусом.

испанские вина

Вино с признанными наименованиями по происхождению (Vino con Denominaciones de Origen Calificadas, DOQ/DOCa)

Это вина высшей категории. Чтобы получить эту квалификацию, они должны соответствовать следующим характеристикам:

Вина должны пройти систему контроля от их производства до их коммерциализации. Это гарантирует их качество и количество.
Все произведенное вино должно продаваться в бутылках.
Должно пройти десять лет с тех пор, как их признают винами DO
Должны провести картографическое разграничение муниципалитетами земель, которые пригодны для изготовления вин с правом на DOCa.

Прежде всего, нужно отметить, что в Испании есть только два региона со статусом DOQ. Это Риоха (Rioja) и Приорат (Priorato)

Вина паго (Vinos de Pago)

Когда мы говорим о «вине паго», мы говорим, возможно, о самых эксклюзивных винах. Вино паго производится в области с очень специфическими характеристиками почвы, климата и сортов. Все эти характеристики  делают это вино уникальными и разнообразными, поэтому ему дано наименование паго. Это делают для того, чтобы защитить способы его изготовления. Плюс стоит задача  сохранить и улучшать качества вина с течением времени.

В настоящее время существует 19 таких регионов, большинство из которых находятся в Валенсии и Кастилии-ла-Манча.

испанское вино

Испанское вино: классификация выдержки

В-третьих, очень важна выдержка вина.

В Испании вино классифицируется в основном по времени выдержки. Если быть точнее, по времени, которое оно находилось в бочке и бутылке.

Самое важное помнить, что есть четыре основных категории: молодое вино, крианза, резерва и гран резерва.

Определение времени выдержки для каждого из них будет зависеть от винодельни и конкретного регулирующего совета. Но, как минимум, мы можем ожидать общих характеристик.  Определенное сходство аромата и цвета. Не стоит забывать, что бочка изменяет первоначальные свойства вина.

Молодое вино (vino joven)

Эта категория соответствует молодым винам с меньшим временем выдержки в бочках. Конечно, каждый регион устанавливает свои сроки. Однако, как правило, молодое вино выдерживают в бочке от 3 до 6 месяцев. В нем сочетаются достоинства молодого вина  (энергичного и фруктового), с ароматом и вкусом дерева. Это  аромат возникает  в результате выдержки в бочке. Как правило, используют дубовые бочки, чтобы подчеркнуть цветочные и фруктовые ноты вина.

Молодое вино идеально подходит для легких закусок, пасты и белого мяса. Он также идеально сочетается,например, с мягкими сырами, грибами и колбасой.

Крианза (crianza)

Это вина с выдержкой не менее 24 месяцев. Из них они должны провести от 6 до 12 месяцев в бочке. Остальное время созревания проводится в бутылке. Прежде всего, бутылка должна оставаться горизонтальном положении  и с закрытой пробкой. Ее нужно держать вдали от света и с небольшим количеством кислорода. В Рибера-дель-Дуэро это старение в бочках должно длиться не менее 12 месяцев.

Период выдержки придаст вину характерный аромат и вкус.

Вино крианза прекрасно сочетается с красным мясом, так же подойдет с дичь. Вино отлично сочетается с интенсивным вкусом выдержанного сыра.

Резерва (reserva)

Срок выдержки для резервных вин должен составлять не менее 3 лет. Из них не менее 12 месяцев должно быть в бочках, а остальные — в бутылках.

Эти периоды сокращают  для белых и розовых вин, выдержка которых составляет 18 месяцев. Они поступают в продажу, когда им исполнится два года.

Резервные вина прекрасно сочетаются, например, с блюдами из мяса и дичи.

Гран резерва (gran reserva)

Длительные периоды выдержки резервируют для самой престижной категории вина.  Выдержка должна составлять около пяти лет (60 месяцев). Из них в большинстве испанских регионов не менее 18 месяцев необходимо проводить в бочках. Однако, в Рибера-дель-Дуэро пребывание в бочках должно составлять не менее 24 месяцев. В случае розовых и белых вин не менее 48 месяцев. 6 из которых должны быть в бочках.

Вина гран резерва прекрасно сочетаются с блюдами из мяса и дичи.

Год урожая или урожай

Винные этикетки также должны включать год сбора винограда. Эта информация очень полезна, потому, что указывает на качество.

Виноград

Кроме того, нужно обратить внимание и на сорт винограда.

Большинство бутылок включают виноградные сорта. Основными сортами, используемыми в испанском вине, являются темпранильо, гарнача и монастрелл.

В заключении, нужно отметить, что в Испании в основном  производят сухие вина. Полусладкое вино — это понятие, которое может применяться только к игристным вином. Сладкое вино — это только специальные дессертные вина-ликеры,к оторые обозначают  как vino de licor.

Коментарии

Удобная навигация

Барселона (21) антонио гауди (11) барселона для детей (6) барселона с гидом (29) барселона с детьми (3) виноделие в испании (2) все об испании (1) гастро-тур (11) гастрономия (16) гауди (3) дали (3) достопримечательности (10) достопримечательности в Барселоне (25) достопримечательности в Барселонеи (3) испанскаое вино (1) испанская кухня (3) испанские напитки (2) испанские традции (3) камп ноу (2) коста брава (6) коста дорада (1) монтсеррат (1) музеи в Барселоне (11) музей (1) общественный транспорт (6) отдых (1) парки в Барселоне (8) парки на Монтжуик (4) пляжный отдых (2) погода в Барселоне (4) полезная инфоримация (2) полезная информация (40) праздник (2) праздники (10) путеводитель по горе Монтжуик (18) путешествия (1) смотровые площадки (2) топ Барселона (6) традиции (9) что посмотреть в Барселоне (3) шоппинг (6) экскурсии в Каталонии (5) экскурсии в барселоне (13) экскурсии для детей (1) это интересно (10)

О сайте

Раздел для туристов, которым интересна Испания. Информация в виде статей об этой стране, и ее основных регионах. Данная информация, поможет туристу определиться в какой район Испании вам лучше поехать отдыхать, где и как брать экскурсии, как бронировать отели, поезда и другая полезная информация.