Каталонская кава — игристое вино, происходящее из региона Каталония на северо-востоке Испании. Его часто сравнивают с французским шампанским из-за схожего метода производства и качества. Однако оно имеет свои собственные уникальные характеристики и историю.

История каталонской кавы

История каталонской кавы берет свое начало в конце XIX века. В этот период виноделы каталонского региона Пенедес начали экспериментировать с традиционным шампанским методом производства игристого вина.

Семьи Кодорниу и Фрейшене сыграли важную роль в становлении кавы как самобытного игристого вина. В конце XIX века они начали производить игристые вина по методу шампанизации из местных сортов винограда. Для производства в основном Macabeo, Parellada и Xarel-lo.

Наименование места происхождения

В 1972 г. испанское правительство признало каву официальным наименованием Denominación de Origen (DO), установив специальные правила ее производства. Это позволило обеспечить качество и стабильность производства кавы.

Хотя традиционные сорта винограда, по-прежнему широко используются, производители также могут использовать Шардоне, Пино Нуар и другие сорта для производства современной кавы, создавая широкий спектр стилей и вкусов.

Каталонская кава: производство

Кава производится традиционным способом. Он предусматривает второе брожение в бутылке с последующей выдержкой для развития характерного вкуса и шипучести. Процесс выдержки может составлять от нескольких месяцев до нескольких лет. Он зависит от типа производимой кавы.

Существуют различные уровни кавы в зависимости от выдержки: «Кава», «Резерва» и «Гран Резерва». Для двух последних требуется более длительная выдержка, а вина получаются более сложными.

Каталонская кава с годами завоевала международное признание и популярность. Ее часто выбирают в качестве более доступной альтернативы шампанскому для торжественных и особых случаев.

Сан-Садурни-де-Нойя и винный регион Пенедес

Сан-Садурни-де-Нойя — это город, расположенный в самом сердце винодельческого региона Пенедес, который является центром производства кавы в Каталонии.

География региона включает в себя равнины, холмы и прибрежные районы, что создает различные микроклиматы. Они идеально подходят для выращивания винограда.

Сан-Садурни-де-Нойя часто называют «столицей кавы». Здесь сосредоточено множество производителей кавы, в том числе такие известные, как Codorníu и Freixenet. Город усеян живописными виноградниками и погребами, где можно осмотреть и продегустировать игристые вина.

Каталонская кава и винный туризм

Регион Пенедес является популярным местом для винного туризма, предлагая посетителям возможность познакомиться с виноградниками, винодельнями и погребами, а также узнать об истории и производстве кавы.

Фестивали

В Сан-Садурни-де-Нойя и регионе Пенедес проводятся различные праздники, связанные с виноделием, в том числе Фиеста-де-ла-Вендимия (Праздник сбора винограда). Это оживленное мероприятие с традиционной каталонской музыкой, танцами и, конечно же, дегустацией вин.

Сан-Садурни-де-Нойя находится в самом сердце винодельческого региона Пенедес, известного своим производством кавы, и является обязательным местом посещения для любителей вина, желающих познакомиться с историей и культурой этого культового игристого вина.