Что попробовать в Барселоне

21.06.2021 Автор: gidmaria

 

Что попробовать в Барселоне? Еда является важной частью любого путешествия. Я глубоко убеждена, в том, что через гастрономические привычки можно понять душу народа.

Каталония не просто красивый регион, он может похвастаться одними из лучших деликатесов в Испании. Типичная еда в Барселоне сильно отличается от традиционные блюда в других частях Испании. Если вы хотите не только увидеть достопримечательности, но и попробовать местные блюда, я подготовила список традиционных блюд в Барселоне.

Приятного аппетита!

 

Что попробовать в Барселоне: мясные блюда

Бутифара с белой фасолью/Botifarra amb mongetes

Свиная колбаска с белой фасолью-классика каталонской кухни, национальная гордость и вообще святая святых.

Это простое, но эффективное блюдо. Традиционная еда как для Барселоны, так и для сельских ресторанов.

гастрономический тур в Барселоне

Бобы по-каталонски/Faves a la Catalana

Да, в Каталонии обожают бобы и фасоль во всех проявлениях и вариациях.

Бобы по-каталонски обязательное блюдо в каждом уважающем себя ресторане. Готовится из фасоли фава, бульона и небольшого количества, каталонского кровяного пудинга. Это сытное блюдо обычно готовят в глиняной посуде. Особенно вкусно в холодные зимние дни.

Я очень увлечена местной кухней, вином, городом и его историей. Я обожаю делиться  с моими туристами  лучшими испанскими и каталонскими блюдами, винами и  уникальной гастрономической культурой Барселоны.

Приглашаю вас на гастрономическую экскурсию по Барслеоне!

На этой экскурсии вы насладитесь местными блюдами и винами Каталонского региона. Я расскажу вам, как найти лучшие магазины и рестораны. Дам множество полезных местных советов, чтобы сделать ваш опыт действительно незабываемым.

 

Каннелони/Canelons

Каннеллони считаются типичным блюдом Барселоны. Как правило, внутри трубочек находится тушеное мясо, а не фарш как в итальянском варианте. Каннелони традиционно едят 26 декабря, используя остатки рождественского ужина. К каннеллони всегда подают соус бешамель.

Что попробовать в Барселоне

Зимние супы/Sopa de Galets

С наступлением зимы всем хочется отведать теплого блюда. Именно таким блюдом и является эскуделла и карн де’олла. Сначала варятся различные виды мяса для бульона. Этот бульон подается в качестве первого блюда в виде супа. В него добовляют макароны или лапшу. Для основного блюда все различные виды мяса подаются на овальном подносе. На Рождество существует разновидность этого традиционного каталонского блюда, когда суп превращается в суп гайетс, с большими макаронными ракушками в форме улиток.

Что попробовать в Барселоне: фрикандо/fricandó

Это ломтики телятины, нарезанные и приготовленные в грибном соусе.  Это очень вкусно, равнодушным это блюдо никого не оставит.

Если ломаете голову по поводу того, что попробовать в Барселоне, это блюдо непременно внести в список!

Что попробовать в Барселоне

Утка с грушами/Ànec amb peres

Еще один прекрасный пример того, как каталонцы прекрасно сочетают сладкое и соленое. Кусочки утки готовятся на медленном огне и подаются с грушами. Это особенное блюдо, которое подают на праздники.

Что попробовать в Барселоне

Что попробовать в Барселоне: каталонские улитки/Cargols a la llauna

Один из деликатесов, которые дает нам Каталония это улитки. В определенные периоды года улитки традиционно готовят на жестяном подносе на барбекю или в духовке. Подают их с острым соусом. Лучший способ насладиться ими  присоединиться к Фестивалю Карголс, который проходит каждый май в Ллейде, к западу от Барселоны.

 

Колбасы

Испания, конечно же, славится своим хамоном (вяленым окороком), но представленные ниже виды мяса характерны только для Каталонии региона:

Что попробовать в Барселоне

-кровяная колбаса из свинины

-белая свиная колбаса
-свиная колбаса с яйцом
-фуэт- длинная тонкая колбаса из вяленого свиного мяса, завернутого в кишку. Она напоминает салями.

Что попробовать в Барселоне: блюда из рыбы и морепродуктов

Фидегуа/Fideuà

Это блюдо очень похоже на паэлью с морепродуктами, но готовится с лапшой вместо риса. Рыба, кальмары и креветки обычно добавляются перед приготовлением в бульон из рыбы и моллюсков. Подают блюдо так же как и паэлью на большой плоской сковородке.

Что попробовать в Барселоне

Черный рис/Arròs negre

Чернил кальмара для ароматизации риса широко применяют на побережье Испании.  Как вы уже догадались, кальмар является здесь главным ингредиентом, наряду с рисом. Это блюдо всегда подается с аллиоли, домашним чесночным майонезом.

что попробовать в Барселоне

Что попробовать в Барселоне: каталонский салат с треской/Esqueixada de bacallà

Основным ингредиентом этого блюда является треска, широко распространенная рыба в Каталонии. В данном случае соленую треску измельчают до нужной консистенции. Добавьте к ней нарезанные помидоры, красный перец и лук, маслины, капельку оливкового масла и вот у вас получится потрясающее летнее блюдо для жарких дней в Барселоне.

испанская кухня

Треска с овощным рагу по-каталонски/Bacallà amb samfaina

Соленая треска получила широкое распространение в Каталонии. Перед приготовлением рыбу необходимо обессолить в течение 3 дней.  Сейчас в специализированных магазинах можно купить уже обессоленную. Сопровождающим блюдом является специальный соус. Он состоит из овощей, лука, чеснока и помидоров.  Этот соус чем-то похож на кастильский писто или французский рататуй. Если вы любите томатный соус, овощи и рыбу, попробуйте это оригинальное сочетание.

еда в Барселоне

Тефтели с морской карактицей/Mandonguilles amb sípia

Отличное каталонское изобретение. Тефтели, приготовленные с каракатицей в насыщенном соусе. Действительно вкусно и оригинально. На самом деле, такое сочетание мяса и морепродуктов очень  любят в Каталонии. Здесь его называют «море и горы».  Курица с омаром, является королем этой каталонской версии.

Это далеко не весь список из того, что попробовать в Барселоне. Продолжение следует…